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 *이렇게 준비하세요.
컬리플라워 200g, 마늘 200g, 버터 50g,
소금·후추·넛맥 약간씩
[크림스프소스] 닭 육수 3컵, 생크림 1/2컵, 우유 1컵

*이렇게 만들어요.
1. 컬리플라워는 잘게 썰고 마늘과 함께 버터에 부드럽게
익힌다.
2. 야채가 부드러워지면 닭육수를 넣고 끓인다.
3. 야채가 푹 익은 후에 믹서기에 곱게 간다.
4. 다시 우유와 생크림을 넣어 한번 바글 끓인 후 소금,
후추, 넛맥가루를 넣는다.
5. 파슬리를 다져 뿌려 낸다.

조리팁
보통 스프를 만들때 밀가루나 버터를 이용하여 농도를 조절하게
되는데 컬리플라워를 채소를 이용하면 굳이 밀가루를 사용하지 않아
도 된다. 컬리플라워로 스프를 하면 스프의 점성이 충분히 생기기
때문이다. 또 감자를 넣고 스프를 만들어도 감자의 전분 성분 때문에
스프의 농도가 진하게 된다.

가족건강365운동본부 제공

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